Los Alimentos de Carne Perjudican la Salud y Consumen la VidaTodos los alimentos de carne deberían eliminarse de la dieta,
inclusive el pescado, el ave, los caldos de carne y la
manteca. ¿Por qué? Por la razón sencilla de que carne no es
alimento verdadero; porque el hombre no es carnívoro por
naturaleza; porque los alimentos de carne menguan la duración
de la vida humana; porque múltiples enfermedades son
ocasionadas por una dieta que incluye la carne; porque el
comer carne fomenta los vicios del tabaco del licor y de las
drogas heroicas.
La carne Contaminada
La carne de animal no es alimento verdadero; es una
substancia pútrida que ya ha sido digerida. El animal matado,
cuyo cuerpo putrefacto el hombre erradamente cree ser
alimento, ha empleado para sus propios propósitos diversos el
nutrimento y energía vigorizante contenidos en los granos y
vegetales con los cuales se alimenta. Unicamente llega a
convertirse en el tejido animal ingerido por el hombre y que
lleva el nombre de "carne", pues es tan pequeña esa parte, en
verdad, que la mejor carne no contiene sino de 20 a 30% de
valor alimenticio, es decir, proteina y grasa. Las sales
minerales tan necesarias y las importantisimas vitaminas se
han perdido y el 70 u 80% restante no es sino agua por la que
el hombre ignorante paga tan alto precio en dinero, vida y
salud, se encuentra contaminada con ácido úrico y otros
desechos tóxicos del cuerpo animal que iban en vías de
eliminación cuando la muerte interrumpió el proceso.
El Caldo de Carne es Perjudicial
¿Sabe usted que el caldo de carne es un extracto dañino que
se compone en parte de estos desechos? ¿Tiene usted temor de
los microbios? ¿No sabe usted que cada pedazo de carne y cada
gota de caldo de carne introducen a su cuerpo bacterias
contaminadoras? Si deseamos alimentos que sean verdaderamente
limpios y salubres, es necesario que los consigamos
directamente de los almacenes de la naturaleza misma. Es tan
necio como peligroso el tomar los alimentos puros de la
naturaleza después de que se hayan inutilizado y atosigado en
el largo trayecto por el cuerpo del animal y el matadero.
El Hombre no es Carnivoro
El hombre no es carnívoro por naturaleza, pues su organismo
es como el de los herbívoros, que se alimentan de frutas,
granos y vegetales. La constitución de su estómago, higado,
riñones, intestinos, lengua, dientes, saliva, y piel
atestiguan a la verdad de este hecho. Los alimentos de carne
son extraños a su naturaleza y por eso son perjudiciales,
pues no puede ni asimilarlos ni eliminarlos con suficiencia.
La Dieta Natural y la Longevidad
El comer carne abrevia la duración de la vida del hombre,
puesto que el esfuerzo diario de asimilar alimentos para los
cuales no es constitucionalmente idóneo, desgasta sus
órganos, los inutiliza antes de tiempo, y ocasiona la vejez
prematura. El hombre debería vivir, como término medio, por
lo menos 100 años. En vez de esta duración de vida encon-
tramos que el límite corno promedio hoy día es poco más de 40
años. Precisa el que volvamos a la dieta natural y enseñemos a
nuestros hijos a que se alimenten debidamente, y
así prolongaremos nuestra vida y la de ellos. Los
granos, los vegetales, las frutas y las nueces constituyen el
alimento natural del hombre y contienen todas las
substancias que se requieren para nutrimos de un
manera pura y en las correctas proporciones. Si a estos
productos del reino vegetal añadimos los que se obtienen del
animal mientras vive, a saber, la leche, los huevos, y la
miel de colmena, tendremos entonces en abundancia alimento
salutífero, apetitoso, alimenticio y vigorizante.
Quien acepte la errónea aunque común idea de que es imposible
ser fuerte sin comer carne, debe recordar que las únicas dos
substancias que se consiguen de la carne, a saber, la
proteína y la grasa, se nos proporcionan en estado puro e
impoluto por medio de cereales (con el grano entero), nueces
y legumbres, y también la leche y los huevos. Las legumbres,
es decir, los frijoles, los chicharos y las lentejas en su
estado seco, contienen un porcentaje de proteína mucho més
alto que el de la carne; y así también resulta con las
nueces, las que son seis veces més ricas en grasa que los más
ricos alimentos de carne.
El pan de trigo entero debidamente preparado tiene mucho más
valor alimenticio que la carne.
La Carne Engendra Graves Enfermedades
Múltiples enfermedades son ocasionadas por una dicta de
carne. La mayor parte de las enfermedades se deben a la
acumulación en el sistema de substancias pútridas que no han
sido desechadas y que cuasan fermentación, engendrando ácidos
dañinos y tóxicas que crían gérmenes de enfermedad. Estas
morbosas materias de desperdicios constituyen en su mayoría
residuos de la comida diaria, los productos finales y
accesorios de la digestión, y así, pues, es incontrovertible
que la mayor parte de las enfermedades provienen de la mala
alimentación. De los muchos alimentos dañinos con que el
hombre se acorta la vida, las carnes son los más
destructivos. La albuminuria, la arterioesclerosis, la
artiritis, la apendicitis, la tonsilitis, el cáncer, y un
sinnúmero de otras enferme- dades son ocasionadas o
empeoradas por el alimento de carne.
La carne es animal muerto. Todo pedazo de carne que se coma
por más fresca que la creamos, se encuentra en estado de
putrefacción, puesto que la descomposición empieza
inmediatamente después de que el principio de vida se ha
alejado del cuerpo animal. El organismo del que coma carne
tiene que expeler, pues, no tan sólo sus propias materias de
desperdicio que se producen por el metabolismo, sino también
las substancias putrefactas que se encuentran en la carne,
como por ejemplo, el ácido úrico, el ácido carbónico, la
tomaína o tóxico de cuerpo muerto, y otros de igual carácter
destructivo. Los órganos de la eliminación no se encuentran
capaces de desempeñar esta doble tarea, y paulatinamente el
cuerpo se carga de estos tóxicos, pues cada alimento los au-
menta, y así, la alimentación de carne, en vez de fortalecer
el cuerpo, mengua grandemente su resistencia y vitalidad, y
lo hace fácil presa de los gérmenes de las enfermedades
infecciosas y otras diversas. Los gérmenes encuentran
fértil campo de desarrollo en todo lugar de putrefacción.
Mantenga usted el cuerpo aseado por medio de una alimentación
pura y natural, y la enfermedad no le atacará.
La Carne Fomenta la Embriaguez
El comer carne, fomenta los vicios del licor, del tabaco y de
las drogas heroicas. ¿Por qué? Porque los ácidos y tóxicos
irritantes introducidos al sistema demandan fuertes contra-
irritantes. Evite usted los alimentos de carne y tendrá poco
deseo de tomar estimulantes venenosos .
El Café y el Té son Estimulantes Tóxicos
(El Té de hierbas o tisana puede tomarse)
Deberíamos Prescindir del uso del té y el café. ¿Por qué?
Puesto que casi no tienen valor alimenticio alguno y
contienen una droga denominada cafeina, la que tiene un
efecto deletéreo sobre el sistema. son especialmente dañinos
cuando se toman con los alimentos puesto que demoran el
proceso de la digestión. El té y el café deberían
substituirsc Por la leche, la infusion de hierbas las debidas
de cereales, bebidas que se hagan de jugos de fruta fresca
(no los jugos embotellados). Las bebidas de frutas no
deberían tomarse con los alimentos.
Los Huevos Y los Frijoles Deben Comerse Parcamente
Los huevos y las legumbres, como los frijoles y los
chicharos secos, y también las lentejas, deberían comerse
parcarnente. ¿Por qué? Porque son alimentos de proteína
sumamente potentes, conteniendo, además, los huevos grasa y
las legumbres almidón, y todas las proteínas, grasas y
féculas, después de que los elementos nutritivos se han
extraido en el proceso de la digestión, sueltan ciertos
desechos deletereos que forman ácidos tóxicos y gases
nocivos, y si se permiten acumular en los tejidos del cuerpo,
peligran entonces la vida y la salud. No debería comerse més
de un solo huevo cada día, incluyendo los que se usen en la
preparación de otros alimentos. Los niños deberían comer
menos aún. En su estado verde, los chicharos y los frijoles
pertenecen al orden de los vegetales, conteniendo una
pequefia cantidad de pro- teína y una cantidad grande de
minerales orgánicos, y por eso precisamente se pueden comer
con toda libertad.
Los que trabajan Físicamente Han Menester de Nueces
Las nueces constituyen un alimento excelente e indispensable
para quien trabaje físicamente, mas debido a su riqueza en
grasa y proteína, deberían comerse también en pequeña
cantidad, y siempre en combinación con frutas o vegetales
crudos.
Cómase Poca Pastelería
Las empanadas, los pasteles, las roscas y los alimentos
semejantes deberían usarse parcamente en la dieta. ¿Por qué?
Porque consisten principalmente de harina blanca desprovista
del pellejo del grano que es lo más alimenticio, y de azúcar
blanqueada por procedimientos químicos. Tienen, por lo tanto,
poco valor nutritivo y cargan el sistema con los productos
laterales y tóxicos que se engendran en la digestión de la
fécula y el azúcar.
Cuídese de la Pastelería de Harina Blanca y los Cereales
Refinadas
Conviene evitar el uso habitual del pan blanco y sus
productos, y de todos los cereales que hayan pasado por
proceso de refinamiento. Substituyamos mejor el pan y los
cereales de trigo entero. ¿Porqué? Puesto que el pellejo y
las cubiertas exteriores del grano que se eliminan en el
proceso moderno de molerlo, contienen las proteínas que
forman los tejidos, los minerales que edifican los huesos,
los nervios y la sangre, y las vitaminas que otorgan la vida.
Como consecuencia de la demanda necia e ignorante que exige
harina blanca y grano pulido, la maquinaria moderna se
entremete en el producto de la sabia naturaleza y se dedica a
"refinar" el grano perfecto, el que en el estado natural
contiene todas las substancias que se requieren para la
alimentación humana. Este proceso de refinamiento extrae casi
toda la substancia alimenticia dejando nada más que almidón.
Cuando se usa en conjunto con las otras partes constitutivas
del grano, el almidón desempeña la importante función de
producir calor y energía, Ha menester de las otras
substancias para equilibrarlo y ayudar en la digestión.
Cuando se arrancan del grano las cubiertas, se le roban las
vitaminas y deja y de ser organismo natural, y se trueca en
un producto artificial despojado de vida, casi una substancia
química, la que, debido a la dificultad con que se digiere,
es fuente peligrosísima de fermentación y acedías. En
combinación con la carne y el azúcar blanca, la cantidad
excesiva de almidón incluída en la dicta de la gente
civilizada, por medio de los productos de harina blanca y
cereales refinados, es la causante del estreñimiento y la
acidez del estómago y toda indole de malestares catarrales.
Cómo Evitar el Estreñimiento
El salvado que el hombre erradamente quita al grano en su
empeño de mejorar la obra de la naturaleza, tiene, además, la
importante función de servir como escoba de los intestinos,
para barrer los nocivos residuos, para estimular la acción
peristáltica de los intestinos, y actuar así como un laxante
natural. Quien coma pan y cereales de trigo entero, alimentos
de salvado, finas y vegetales verdes, no padecerá el
estreñimiento. El jugo fresco de fruta o el agua en la que se
hayan remojado ciruelas, pasas o higos, tomado en la mañana
antes desayuno, estimula la acción de los intestinos.
El Arroz
El arroz es un cereal muy recomendable, pues combina valor
nutritivo con cualidades detersorias, mas no es bueno el
arroz blanco pulido que se encuentra en uso general. Cuando
compre arroz, busque con empeño el arroz entero, sin
despellejar y sin pulir, el que será de un color moreno
claro.
Alimentos para el Almuerzo
El trigo resquebrajado es un alimento para el almuerzo que es
a la vez perfecto y económico. ¿Para qué pagar precios altos
por los alimentos refinados, los que son inútiles y dañinos,
mientras que por una pequeña cantidad de dinero podemos
comprar productos naturales y salubres con grande provecho a
muestra salud? Coma en el almuerzo alimentos tostados y secos
como trigo en tiras, maíz cascado, etc., siempre que se
asegure que tales alimentos sean de grano entero. No los
disuelva en leche caliente; use leche fría o una pequeña
cantidad de jugo de fruta diluído, evitándose el azúcar
blanco. Debe evitarse las gachas aguadas y pulposas. ¿Por
qué? Porque los alimentos feculosos muy especialmente tienen
que mezclarse bien con saliva ante de que se puedan digerir,
y el proceso de la masticación es necesario para que fluya la
saliva. Cuando coma cereales hervidos en agua o leche, no
deje de comer con ellos un pedazo de pan tostado.
El Peligro del Azúcar Blanco y las Golosinas
Evite el uso del azúcar blanco comercial. ¿Por qué? Porque el
azúcar blanco que se ha extraído de la caña o el betabel y
refinado varias veces, ha sido robado de su fuerza a tal
grado que se constituye en una substancia química que se
fermenta en el sistema y se convierte en alcohol. El efecto
del azúcar blanco, el dulce, y todas las preparaciones en las
que predomina el azúcar blanco, es igual al efecto de la
fermentación alcohólica. Cuando se estimula o fomenta el
hábito del dulce en los niños, se les hace un grave mal.
Cultívese en ellos el deseo de la fruta; enséñeseles a
apreciar su sabor delicioso y a preferir su azúcar salubre y
natural en vez de los artificiales y nocivos productos
sacarinos. Las bebidas de agua carbónico y muchos de los
dulces contienen dañinas sutstancias quimicas, además de
azúcar blanco. Si desea usted hacer un obsequio a sus hijos
sin hacerles un mal, cómpreles fruta en vez de mezcolanzas
peligrosas, y enséñeles a que gasten sus centavos en fruta.
El Azúcar Natural
Los dátiles, los higos, los plátanos y las pasas son
especialmente ricos en azúcar y las naranjas contienen una
moderada cantidad. Todas las frutas y muchos de los vegetales
responden a la necesidad que el cuerpo siente por el azúcar
natural, el que con facilidad se digiere, vigoriza, y
estimula sauvemente. Destierre el azúcar blanco de su hogar;
use el azúcar moreno sin refinar, la melaza, el guarapo de
meple, y la miel de colmena.
La Masticación
No olvide nunca que la digestión empieza en la boca. Coma
despacio y mastique bien la comida. Enseñe a sus hijos a que
coman con cuidado. La masticación hace fluir los jugos
gástricos, los que efectúan la digestión de la comida en el
estómago. Toda la comida cruda requiere cuidadosa
masticación, y éste es uno de los muchos motivos por los que
la comida sin cocer desempeña un papel de importancia en
nuestra dieta diaria.
El Beber Agua
El agua debiera beberse en abundancia entre las comidas, la
cantidad más recomendada es de ocho vasos diarios, en
general. Se necesita cierta cantidad de agua en el proceso
digestivo, mas al beber jugos de fruta o leche, se requiere
menos agua, pero no debería deber el café en lugar de agua,
porque hace daño al sistema El agua más pura se encuentra en
la fruta fresca y madura, y en los vegetales verdes y
frondosos. Además, los bagazos de la fruta, y la pulpa y
fibra de los vegetales sirven, como ya se ha dicho, como una
especie de escoba que tiende a eliminar las materias
residuas.
Manera de Equilibrar las Comidas
Los alimentos que el cuerpo necesita para su perfecta
alimentación y para conservar su salud y fuerza, se pueden
dividir en cinco grupos, a saber: proteínas, almidones,
grasas, azúcares y minerales orgánicos. El último grupo que
aquí mencionamos es de suma importancia. Dos terceras partes
de nuestra diaria alimentación debería consistir de los
primeros cuatro grupos, en más o menos iguales proporciones,
y la otra tercera parte del último grupo. Note esto bien y no
lo olvide cuando formule su dieta: el 33% de su diaria
ahmentación debería consistir de substancias que contengan
una grande cantidad de minerales orgánicos. Bien podemos
darnos cuenta de la grande importancia de la fruta y los
vegetales cuando aprendemos que en ellos predominan los
minerales orgánicos (hierro, sodio, calcio, megnesio, etc.).
La Importancia de la Fruta y los Vegetales
Las proteínas, los almidones, las grasas, y los azúcares
forman músculos y tejidos, y producen calor y energía; los
minerales orgánicos construyen huesos, nervios y sangre,
proporcionan fuerza a los músculos y firmeza a los tejidos.
El raquitismo, las caries dentales, y la calvicie prematura
son algunos de los perjuicios debidos a la dicta que es
deficiente en fruta y vegetales verdes, y por consecuencia,
en minerales orgánicos.
La Fruta es Necesaria como Alimento Diario
La fruta no es un lujo, como muchas personas erradamente lo
suponen, sino un alimento sumamente necesario, sin el cual la
salud del cuerpo no se puede conservar debidamente. Si por
ventura la fruta no le asienta bien, es señal de que algún
alimento nocivo ha dejado en el sistema materiales tóxicos
sobre los que irunediatamente empiezan a actuar las frutas
por virtud de sus cualidades eliminativas y medicinales y el
malestar que se siente se debe a la batalla que suscita entre
su amiga la fruta y sus enemigos, los residuos putrefactos de
otros alimentos. ¿Verdad que es necia nuestra tendencia de
inculpar a nuestra amiga y continuar la alianza con nuestros
enemigos, las comidas de carne, el pan blanco, almidones
refinados y azúcar comercial? Si el alimento más puro, limpio
y sabroso cultivado para nuestro provecho en el jardin de la
Naturaleza misma no cae bien a nuestro estómago, entonces
podemos inferir que indudablemente el sistema está enfermo.
Demos atención a lo que la Naturaleza nos amonesta y quitemos
las causas de esta mala condición para prescindir de los
alimentos antinaturales que forman ácidos en el sistema, y
así nos daremos cuenta de que sólo provecho resulta de¡
hábito de comer fruta.
La Fruta no Ocasiona la Acidez
Deseamos llamar la atención al hecho de que la acidez del
estómago no es ocasionada por fruta sino por las comidas de
carne, los productos de harina blanca, el azúcar blanca, el
té, el café, o una cantidad excesiva de proteínas vegetales.
Las Frutas y los Vegetales Impiden las Acideces del Estómago
Las frutas y los vegetales, especialmente los verdes
vegetales de hojas, son preventivos naturales de las
acideces. ¿Por qué? Porque las proteínas, los almidones, las
grasas, y los azúcares, que en el proceso de la digestión
sueltan desechos venenosos, son substancias fabricadoras de
ácido, mientras que los minerales orgánicos tienen la
facultad de nuetralizar y eliminar los ácidos y limpiar el
sistema de las substancias residuas dejadas por otros
alimentos.
Las Frutas son Medicinas de la Naturaleza
Las frutas son naturales tónicos, aperitivos, medicinas,
purifícadores de la sangre y antisépticos. Cuando se padece
un resfriado, es recomendable el prescindir de tomar
alimentos por uno o dos días, con la excepción de fruta y sus
jugos. Se recomienda la piña y el jugo de esta fruta por su
benéfico efecto sobre la garganta y los órganos
respiratorios.
La Fruta Secada al Sol
Mala es la costumbre de embotellar la fruta y convertiría en
jaleas, puesto que así pierde su efecto salutífero. Después
de la fruta fresca y madura, la fruta seca es la mejor, mas
solamente debe comerse la fruta que se ha secado al sol y no
la clase de fruta que se ha secado con azufre, por ser del
todo perjudicial.
Las Frutas y los Cereales Para algunas personas es mejor no
combinar en la misma comida los cereales con lo que
erróneamente se denomina "fruta ácida". Deberían comer las
frutas dulces sólo en combinación con los alimentos de
cereales, ingiriendo entre comidas las otras frutas y sus
jugos, preferiblemente al levantarse y antes de acostarse.
La Manzana
La manzana, que siempre se puede conseguir, aun en climas
septentrionales, es una de las frutas de más valor.
Poco Desperdicio en los Alimentos Naturales
Con el propósito de conservar la mayor cantidad posible de su
valor alimenticio, los vegetales deben ser cocidos al vapor o
hervidos en la menor cantidad de agua posible, y deben
servirse en sus propios jugos. Las cáscaras de los vegetales,
las toscas hojas exteriores de lo vegetales verdes, las
partes duras de las raíces deben usarse en la preparación de
los caldos. No debe pelarse los tomates, y los pepinos, y las
patatas deben hervirse en la cáscara o mejor sería asarlas
sin pelar, y si la cáscara no es muy gruesa, es de provecho
comerla también.
Grasas Vegetales
Además de la mantequilla, sólo deben usarse las grasas
vegetales y éstas parcamente, debido a que los alimentos
naturales , contienen aceites naturales.
El Condimento es Perjudicial
Las especias fuertes, los platillos altamente sazonados, el
condimento, la pimienta y el vinagre deberían evitarse, y la
sal debería usarse muy parcamente, y nunca ,con alimentos
crudos. Usese el jugo de limón en vez del vinagre. El jugo de
limón estimula la digestión y el vinagre la retarda.
Sórbanse los líquidos
Adquiera la costumbre de sorber las bebidas, incluso el
agua, y no tragarlas a grandes sorbetones.
La Leche
El suero de leche o la leche cuajada se digiere con mayor
facilidad que la leche fresca, y se recomienda muy es-
pecialmente por sus cualidades eliminativas. La leche hace
salubre combinación con todos los alimentos de cereales. Los
adultos deberían tomar como medio litro de leche todos los
días, los niños de uno a catorce aftos de edad como un
litro. A algunas personas hace daño la leche y no la pueden
tomar.
Coma Vegetales Crudos
Entre los muchos vegetales que se pueden comer encontramos la
lechuga, la achicoria, la endibia, la col, los berros, el
amargón, las espinacas, la bardana, las acederas, el perejil,
el apio, los rábanos, los pepinos, los tomates, las
zanahorias y los betabeles raspados o desmenuzados y las
cebollas.
Emparedados de Cebolla
La cebolla cruda no es solamente un excelente purificador de
la sangre sino también un tónico para los nervios, y tiene
además un efecto benéfico sobre los órganos de la
respiración. Se recomienda un emparedado de cebolla antes de
acostarse para enfermedades tales como la nerviosidad, el
insomnio, los resfriados, y los malestares de la garganta y
los pulmones. Póngase la cebolla a remojar en agua con sal,
luego desmenúcese bien y póngase en capas gruesas entre dos
rebanadas de un pan untadas con mantequilla.
La Lechuga como Tónico
Debido a su riqueza en minerales orgánicos y vitaminas, los
vegetales de hojas verdes son los más importantes de todos, y
entre ellos ocupa el primer lugar la lechuga. Debería comerse
a diario, formando parte en todas las ensaladas crudas. La
lechuga es nuestro natural tónico de hierro. Los tónicos
artificiales que contienen hierro y otros minerales son
inorgánicos en vez de orgánicos y por eso precisamente son
perjudiciales y no se pueden asimilar.
Una Comida Cruda Cada Día
Hágase regla estricta de comer cada día una comida que
consista únicamente de alimentos sin cocinar, de
frutas frescas y crudas o vegetales frescos y crudos. ¿Por
qué? Porque estos alimentos, que ayudan a digerir los
otros alimentos, purifican el sistema y forman los
nervios, la sangre y los huesos, y son mucho más fuertes en
su estado crudo. El cocinar no detruye los minerales
orgánicos, pero si disminuye su potencia.
Las vitaminas se encuentran en mayor cantidad en las cáscaras
de las frutas, y cerca de ellas, y también en la cubierta de
los granos. Es de suma importancia, pues, el que no se pelen
las frutas, sino que se laven bien.
Las Vitaminas nos traen la Fuerza Solar
¿Qué son las vitaminas? Son ciertas substancias sutiles y
rarificadas que la química no podía analizar pero que se
encuentran, no obstante, en todos los alimentos naturales y
vivientes. El significado del vocable es substancia viviente.
Las vitaminas no son elementos de la comida, mas penetran y
dan vida a cada elemento alimenticio. Sin su presencia
vitalizadora el alimento es muerto, inorgánico, y carente de
cualidades salubres, como y hemos visto en el caso de
cereales refinados y azúcar blanco. Las vitaminas demuestran
una afinidad particular por los minerales orgánicos y todos
los alimentos que contengan éstos serán también ricos en
vitaminas. Son portadores de la fuerza solar y representan el
principio de vida en nuestros alimentos.
